Cecina al sol naciente
La literatura gastronómica, que ha convertido la cecina en un ingrediente más de exquisitas recetas, puede añadir otra fórmula al elenco, la cecina al sol naciente, después de que ayer dos japoneses, el cocinero Takeshi Okayama y la estudiante Takako Kimura, se convirtieran en los primeros extranjeros que participan en el Premio Arte Cisoria, que ayer se celebró en Astorga.
Y es que si hay políticos que no se cansan de participar en una y otra edición -”caso del edil Pablo González, que ayer tampoco ganó-”, Okayama y Kimura al menos se llevaron una mención especial, que fue doble en el caso de Kimura, pues a su condición de foránea se unió la de primera mujer que toma las armas ante la pieza de carne ante un jurado.
Takako Kimura inició sus estudios de español en Osaka, donde le recomendaron una estancia en España para perfeccionar el idioma. A sus 38 años, arrastró en su aventura a Takeshi Okayama, de 29, y cocinero de profesión. Cayeron en León, el Centro de Idiomas de la universidad no por casualidad, sino por recomendación en su país. Parece que en esta provincia se habla un español modelo o al menos es lo que piensan en Osaka.
Si fue cuestión de azar que los estudiantes nipones se toparan en su estancia en León con Carlos Carrera García, ganador en algunas de las nueve ediciones que, hasta ayer, se han celebrado de los Premios Arte Cisoria. Fue éste el que les metió el gusanillo del embutido leonés y del arte de su corte, porque la fascinación por lo español ya la traían desde que salieron del antiguo imperio del sol.
Los exóticos participantes de Arte Cisoria conocieron en León la cecina. Quizá se conviertan en los mejores embajadores de este producto cuando regresen a este país, si es que algún día la oportunidad de negocio y el volumen de producción llegan hasta tierras orientales.
Una presentación oriental. En cuanto a su participación, Takako Kimura fue la que más se acercó a los 100 gramos que se consideran como cantidad óptima en el concurso. Con 82, Takeshi Okayama se quedó a cuatro gramos de ella. Además, Kimura adornó el plato con los palillos orientales, mientras que su compatriota no eligió detalle alguno para la presentación del plato.
Cabe destacar que el más preciso en cantidad fue Remigio Rabadán, carnicero, con 102 gramos, y que la presentación más espectacular, aunque no impresionó tanto al jurado, fue la de Jesús Alejo, que dibujó un árbol de cecina junto al que colocó un pequeño bote del que manaba un vapor.
Arte Cisoria entregó premios de 300, 250 y 150 euros a los ganadores, gracias a la Cámara de Comercio de Astorga, que incluyó el concurso entre los actos de su centenario.
vía Cecina al sol naciente – Astorga – www.diariodeleon.es.
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